Hvem er vi?

matkurs.no består av fire erfarne kokker med unik bakgrunn. Samlet er vårt erfaringsgrunnlag allsidig innenfor hotell, restaurant, ferskvarefagene og utdanning. Her på matkurs.no har vi samlet oss i en kokkefelleskap som er bygget på vår kjærlighet til god mat, vin og ikke minst humor.

Lars Rustad lars@matkurs.no
Lars var med på å starte forløperen matkurs.no i august 1997. Han har bred erfaring innen kokkefaget blant annet som kjøkkensjef fra Oslo Plaza. Med matkurs.no har Lars reist landet rundt, både amatørkokker og profesjonelle har kunnet dra lærdom fra hans matkunnskaper. En mer sympatisk kursholder må man lete lenge etter. Lars har en forkjærlighet for middelshavsmat, men han sier ikke nei til litt rotekte norsk husmannskost. Lars er utdannet Diplomkokk, er medlem i kokkenes mesterlaug og han er stolt innehaver av en Holmenkollenski…


John Henrik Schreiner john@matkurs.no
John Henrik er matkurs.no`s mest erfarne partner. Han er kokkeutdannet fra Continental, og har lang fartstid innen både hotell og restaurantbransjen. Før John Henrik kom til matkurs.no var han hovmester på det kongelige slott i 11 år. John Henrik er en dyktig historieforteller og hans spesialområde er vin. Et vinkurs med John Henrik vil gi mange overraskende aha opplevelser og latteren sitter løst.


Svein Iversen svein@matkurs.no
Svein er kokkeutdannet, han har utdannelse som yrkesfaglærer samt fartstid som lærer og stand up komiker. Dette er mannen som er eksperten på produktutvikling og systematisering av kjøkkendrift. Svein har gode pedagogiske kvaliteter. Komplisert stoff blir lettere tilgjengelig. Han er en perfekt konsulent fordi faglig nøyaktighet og systematikk er hans styrke. Svein kan mye om lavglykemisk kosthold og om hvordan kroppen reagerer på maten vi spiser.


Oddmund Tronstad: oddmund@matkurs.no
Oddmund har kokkefagbrev, svennebrev som butikkslakter, fagbrev som fiskehandler, samt 5 års praksis innen ferskvarehandel. Oddmund er en proff konsulent, hyggelig, omgjengelig og kunnskapsrik. Oddmund er selvfølgelig matkurs.no's dyktigste på ferskvarehandel. Ikke bare er ferskvarehandel Oddmunds spesialitet, han har arbeidet som kokk for en rekke restauranter i Norge i tillegg har han arbeidet både som restaurantkokk og kjøkkensjef i Spania.